الكبّة الشامية ♥

الكبّة الشامية هي أكله شرقية تشتهر بها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين 

وأيضاً تركيا والعراق وهي تختلف بعض الشيء 

من بلد لآخر من حيث الشكل والطعم وبعض الشيء في طرق 

التحضير والإعداد والتقديم ..

وقد تفنن اهل الشام بصنع الكبّة 

وقد أحصى بعض المهتمين بالمطبخ 

خاصة المطبخ الحلبي 

عدد أنواع الكبّة الحلبية بحوالي 90 نوعاً 

الكبّة المشوية ..

الكبّة السفرجلية ..

الكبّة اللبنيه ..

الكبّة بالصينية ..

الكبّة المبرومه ..

إلخ ..

زمان كان يتم ضربها بالجرن الحجري مع ادآة الضرب المسماه بالهاون 

أما اليوم استبدلت بالآلآت الكهربائية 

المقـادير : 

برغل ناعم أبيض او أحمر 

لحم مفروم خالي من الدهن 

بصل 

ملح ~ فلفل أسود ~ فلفل أحمر ~ كمون ( أو اي نوع تفضليه من البهارات )

الطريقة :

نقوم بنقع البرغل في الماء ويترك جانباً لمدة ربع ساعة أو نص ساعة حد أقصى 

بعدها نصفي البرغل من الماء وأفرمي

قطع اللحم مع البرغل والبصل والبهارات بالفرام الكهربائي 

إلى أن يختلط اللحم مع البرغل ويمتزج ويصبح كالعجينه 

تؤخذ وتكبكب على شكل أقراص وتحشى باللحم المفروم المقلي

 المخلوط بأي نوع من أنواع المكسرات المفضلة لديك 

( فستق حلبي ~ جوز بلدي ~ صنوبر ولوز )

وممكن خلط جميع الأنواع إن احببتِ 

مع إضافة بقدونس مفروم ( حسب الرغبة ) 

ثم تقلى بالزيت وتقدم ساخنة 

وبالهنا والعافية .. ♥