بكره بتشرق شمس الحريه | عبدالله الشلالي ♥

الكبّة الشامية ♥

الكبّة الشامية هي أكله شرقية تشتهر بها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين 

وأيضاً تركيا والعراق وهي تختلف بعض الشيء 

من بلد لآخر من حيث الشكل والطعم وبعض الشيء في طرق 

التحضير والإعداد والتقديم ..

وقد تفنن اهل الشام بصنع الكبّة 

وقد أحصى بعض المهتمين بالمطبخ 

خاصة المطبخ الحلبي 

عدد أنواع الكبّة الحلبية بحوالي 90 نوعاً 

الكبّة المشوية ..

الكبّة السفرجلية ..

الكبّة اللبنيه ..

الكبّة بالصينية ..

الكبّة المبرومه ..

إلخ ..

زمان كان يتم ضربها بالجرن الحجري مع ادآة الضرب المسماه بالهاون 

أما اليوم استبدلت بالآلآت الكهربائية 

المقـادير : 

برغل ناعم أبيض او أحمر 

لحم مفروم خالي من الدهن 

بصل 

ملح ~ فلفل أسود ~ فلفل أحمر ~ كمون ( أو اي نوع تفضليه من البهارات )

الطريقة :

نقوم بنقع البرغل في الماء ويترك جانباً لمدة ربع ساعة أو نص ساعة حد أقصى 

بعدها نصفي البرغل من الماء وأفرمي

قطع اللحم مع البرغل والبصل والبهارات بالفرام الكهربائي 

إلى أن يختلط اللحم مع البرغل ويمتزج ويصبح كالعجينه 

تؤخذ وتكبكب على شكل أقراص وتحشى باللحم المفروم المقلي

 المخلوط بأي نوع من أنواع المكسرات المفضلة لديك 

( فستق حلبي ~ جوز بلدي ~ صنوبر ولوز )

وممكن خلط جميع الأنواع إن احببتِ 

مع إضافة بقدونس مفروم ( حسب الرغبة ) 

ثم تقلى بالزيت وتقدم ساخنة 

وبالهنا والعافية .. ♥

شرائح الخبز الفرنسي بالبطاطا والتونه ♥

شرائح الخبز الفرنسي بالبطاطا والتونه ♥ ( على طريقتي )

المقادير :

خبز فرنسي طويل مقطع إلى شرائح / حلقات 

1- بطاطا مسلوقه مهروسه جيداً 

بقدونس مفروم , كريمة طبخ 

كمون , فلفل , ملح 

2- إيدام تونه على طريقتك المفضلة مع إضافة 

البقدونس المفرومة أو الكزبرة إذا احببتِ 

جبنة موزوريلا مبشورة 

كثير سهله وكثير سريعة وكثير لذيذة ♥.♥ 

مشروب الشمبانيا بالطريقة السعودية

هناك عدة طرق للشمبانيا السعودية منها :

 ان تضعين في زجاجة العصير 

شرائح من الليمون والتفاح والبرتقال وقليل من اوراق النعناع

 ( اضافة اي من الفواكه التي تفضلينها )

ثم نضع عصير التفاح و سفن اب 

وبالهنا والعافيه ♥♥

حب من طرف واحد ..

وهبتُ قلبي ولم أظفر بمأمول ِ

وأعظم اليأس يأس بعد تأميل ِ

وأتعسُ الناس حظا مَنْ تمَلكهُ

شوق فأوْقعهُ في حب مجهول ِ

تمضي لياليه لم يظفر بمطلبهِ

خلف الأباطيل يسعى سعْي ضلّيل ِ

وأتعس الكُلّ من أغوتهُ فاتنة ٌ

بمنطق ٍ ليّن الألفاظ معسول

 ِ

أبْدت غراما وإعجابا ومكرمة ً

بحُسْن لفظ حواهُ حُسْن ترتيل ِ

مالتْ فلما استمالت قلب عاشقها

صَدّتْ مجافية ً من غير تأويل ِ

يا سائلي عن هوى ليلى وقِصّتنا

وتطلب القول فصْلا ً دون تطويل ِ

خلاصة الأمر أني قد وهبتُ لها

قلبا نقيّا وفيّاً غير مشغول ِ

فأرْسلتْ حبّها في عُمْق ِ مهجتهِ

فقطّعَ القلب عَرْضا ثم بالطول ِ

متــــاهــة العـــيــد

 

متاهات الامل تزداد بعد وفي خفاي تزيد
على وجهٍ تعذره الزمان وبعثر اسراري

تحاصرني تفاصيل الغياب ومنطق التجديد
بعد ماملت اقدام المسافه صحوة افكاري

غريبه صفحة ايامي حكـايتها مع التنهيد
تجّر الصوت من دمع العيون وهمها جاري

انا ماكنت متصوّر غياب العيد بعد العيد
لو ان الصبر من زاد الحنين يحاكي اقداري

قريته ف الطريق اللي يمثلني بلا تحديد
وانا ياكثر ما اقرا ف الطريق إجباري اجباري

وطـن عمري مسافاته بعيد وكل شي بعيد
تقربه الاماني فالخيال ويجرح اوتاري

كثر ما اعاتب احلامي قهر ليت الليال تعيد
ملامح فرحتي قبل الفرح يستعذب انكاري

تسولف بي سنيني يوم تُبْكي جرهدي البيد
وازخرفها من ثياب الظلام وتسكن اسواري

هنا مال الفرح لمحه ولا ماوى ولاتغريد
كذا هي لوحة ايام الزمن من نافذة داري

حمامه يائسه والغصن ذابل والسنابل قيد
وانا وشلون اغير واقعي والصمت فجداري

بعد فكرت في كسر الحصار وصرخة التجديد
قبل لا انظر وجيه الناس قمت اتصور اعذاري!

وجدت العيد في قربك وفي بعدك لقيت العيد
مجرد شكل يجلبه الزمن ويمرني عـــــاري؟؟